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家政服務人員培訓大綱 及培訓計劃

2018年10月18日 23:53:02 訪問量:3959

 

 

 

 

 

 

 

 

家政服務人員培訓大綱

 

 

及培訓計劃

 

 

(初級、中級、高級)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目      

 

1.職業概況

11職業名稱......................................................1

12職業定義......................................................1

13職業等級......................................................1

14職業環境條件..................................................1

15職業能力特征..................................................1

16基本文化程度..................................................1

17培訓要求......................................................1

18鑒定要求......................................................1

2.基本要求

21職業道德

22基礎知識

3.工作要求

31初級

32中級

33高級

初級家政服務員培訓計劃...........................................18

初級家政服務員培訓大綱...........................................20

家政服務員培訓計劃...........................................26

中級家政服務員培訓大綱...........................................28

高級家政服務員培訓計劃...........................................32

家政服務員培訓大綱...........................................34

 

 

 

 


 

1.職業概況 

   1.1職業名稱 

家政服務員。 

   1.2職業定義 
  根據要求為所服務的家庭操持家務,照顧兒童、老人、病人,管理家庭有關事務的人員。 

   1.3職業等級 
  本職業共設三個等級,分為初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)。 

   1.4職業環境條件 

  室內,常溫。 

   1.5職業能力特征 

 具有一定的學習能力和語言表達能力。 

   1.6基本文化程度 
  初中畢業。 

   1.7培訓要求 

    1.7.1培訓期限 
  全日制職業學校教育根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限,初級不少于90標準學時;中級不少于120標準學時;高級不少于300標準學時。 

1.7.2培訓教師 
  具有相關職業高級以上職業資格證書或中級以上專業技術職稱,并有相應的教學經驗。 
    1.7.3培訓場地與設備 
  滿足教學需要的標準教室,具有常見家用電器、家用電子產品及家庭用燃具的操作間、相關的教學用具和設備。 

  1.8鑒定要求 
    1.8.1適用對象 
  從事或準備從事本職業的人員。 
    1.8.2申報條件 
    1.8.2.1初級(具備以下條件之一者) 
 ?。ㄒ唬┙洷韭殬I初級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。 
 ?。ǘ┰诒韭殬I連續見習工作半年以上。 
    1.8.2.2中級(具備以下條件之一者) 
 ?。ㄒ唬┤〉帽韭殬I初級職業資格證書后,連續從事本職業工作1年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。 
 ?。ǘ┤〉帽韭殬I初級職業資格證書后,連續從事本職業工作1.5年以上。 
 ?。ㄈ┤〉媒泟趧颖U闲姓块T審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。 
    1.8.2.3高級(具備以下條件之一者) 
 ?。ㄒ唬┤〉帽韭殬I中級職業資格證書后,連續從事本職業工作2年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。 
   (二)取得本職業中級職業資格證書后,連續從事本職業工作4年以上。 
 ?。ㄈ┐髮R陨袭厴I生,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。 
    1.8.3鑒定方式 
  分為理論知識考試和技能考核。理論知識考試滿分為100分,60分及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能考核。技能考核分項目進行。 
  申報初級家政服務員鑒定的考生須考“家庭禮儀”、“操持家務”、“看護嬰幼兒”、“照料老人”、“看護病人”、“護理孕婦與產婦”六個項目。六項滿分合計為100分,60分及以上為合格。 
  申報中級家政服務員鑒定的考生,“家庭禮儀”、“操持家務”、“護理老人”、“護理孕婦、產婦與新生兒”為必考項目?!氨S龐胗變骸?、“護理病人”為選考項目,考生可根據自己的特長,選考其中的一項。五項滿分合計為100分,60分及以上為合格。 
  申報高級家政服務員鑒定的考生須考“社交禮儀”、“家務管理”、“家庭教育”、“家庭休閑與娛樂”四個項目。四項滿分合計為100分,60分及以上為合格。 
    1.8.4考評人員與考生配比 
  理論知識考試每個標準考場每20名考生配備1名監考人員,技能考核每5名考生配備1名考評員。 
    1.8.5鑒定時間 
  理論知識考試為90分鐘。技能考核:初級不少于120分鐘,中級不少于120分鐘,高級不少于180分鐘。 
    1.8.6鑒定場所及設備 
 理論知識考試在標準教室里進行。技能考核場所須有常見家用電器、家用電子產品及家庭用燃具及相關的用具和設備。 

2.基本要求 

  2.1職業道德 
    2.1.1職業道德基本知識 
    2.1.2職業守則 
 ?。ㄒ唬┳窦o守法,講文明、講禮貌,維護社會公德。 
 ?。ǘ┳宰?、自愛、自信、自立、自強。 
 ?。ㄈ┦貢r守信,尊老愛幼,勤奮好學,精益求精。 
 ?。ㄋ模┳鹬赜脩?,熱情和藹,忠誠本分。 

2.2基礎知識 
  2.2.1法律知識 
?。ㄒ唬┕竦臋嗬c義務。 
 ?。ǘ﹦趧臃ǔWR。 
 ?。ㄈD女權益保障法常識。 
 ?。ㄋ模┪闯赡耆吮Wo法常識。 
 ?。ㄎ澹┫M者權益保護法常識。 
 ?。┦称沸l生法常識。 

 2.2.2安全知識 
 ?。ㄒ唬┘彝シ阑?、防盜及防意外事故知識。 
 ?。ǘ┏鲂邪踩R。 
 ?。ㄈ﹤€人安全及自我保護常識。 
 ?。ㄋ模┖艟瘸WR。 
 ?。ㄎ澹┌踩秒?、用氣常識。 
  2.2.3衛生知識 
 ?。ㄒ唬﹤€人衛生常識。 
 ?。ǘ┉h境衛生常識。 
 ?。ㄈ╋嬍承l生知識。 

3.工作要求 

3.1初級 
    職業功能 
    工作內容 
    技能要求 
    相關知識 
  一家庭禮儀 
 ?。ㄒ唬┭哉勁e止 
  1.運用恰當方式接待客人 
  2.正確接打電話 
  3.坐姿、站姿、走姿得體 
  4.掌握常用文明用語 
  1.迎送客人的基本常識 
  2.沏茶倒水的方法和注意事項 
  3.接打電話的注意事項 
  4.坐、站、走姿注意事項 
  5.常用的文明用語 
 ?。ǘ﹥x表儀容 
  1.衣著整潔 
  2.講究個人衛生 
  著裝的注意事項 
 ?。ㄈ┥盍曀?/span> 
  尊重用戶的生活習俗 
  我國少數民族的生活習俗 
  二操持家務 
 ?。ㄒ唬┲谱骷彝ゲ?/span> 
  1.簡單主食制作 
  2.一般菜肴烹調 
  1.掌握蒸、煮兩種主食制作技法 
  2.掌握蒸、炒、燉、拌四種烹調技法 
  3.掌握選、削、擇及洗滌常見蔬菜的方法 
  4.掌握切、剁、削、刮等常用刀法,能將原料加工成丁、片、段、塊等形狀 
  5.能簡單配制一般菜肴 
  1.主食制作中原料和水的比例及水溫標準 
  2.餡料調拌的常識 
  3.基本調味品的使用常識 
  4.火候使用的常識 
  5.食品成熟性狀的鑒別 
  6.原料的合理搭配 
  7.食品(原料及成品)鑒別及保管的基本常識 
 ?。ǘ┘揖颖?/span> 
  1.清掃地面 
  2.擦拭家具及用品 
  3.清潔廚房和衛生間 
  1.運用正確方法清潔一般地面,掌握清掃和擦拭的程序 
  2.掌握正確擦拭一般家具及用品的方法 
  3.按照要求采用正確方法清潔廚房、清潔衛生間 
  1.不同類型地磚的清掃常識 
  2.木地板、地毯的清掃常識 
  3.家具的有關知識 
  4.一般清潔劑的性能和使用常識 
 ?。ㄈ┮挛锏南礈旌捅9?/span> 
  1.洗滌一般衣物 
  2.分類擺放衣物 
  1.依據衣物的特性選用洗滌劑 
  2.掌握手洗和機洗的正確方法 
  3.掌握晾曬和疊放衣物的正確方法 
  4.清潔鞋帽 
  1.衣物的一般特性 
  2.洗滌劑的用途 
  3.衣物洗滌的一般常識 
 ?。ㄋ模┘矣秒娖骱腿季呤褂?/span> 
  1.洗衣機、冰箱、微波爐、吸塵器的使用 
  2.燃氣具、熱水器、取暖器及非電器爐灶的使用 
  1.掌握正確使用洗衣機、冰箱、微波爐、吸塵器的方法 
  2.掌握正確使用燃具、熱水器、取暖器的方法 
  1.家用電器的性能和使用注意事項 
  2.煤、煤氣、天然氣的使用常識 
 ?。ㄎ澹┎少I與記帳 
  1.能夠按要求購買日常生活用品和食品 
  2.能夠記錄采買明細賬目 
  1.常見生活用品和食品購買須知 
  2.一般記賬方法 
  三看護嬰幼兒 
 ?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
  1.制作嬰幼兒主、輔食 
  2.輔助嬰幼兒進食 
  1.能夠正確調配奶粉 
  2.能按要求制作簡單的主、輔食 
  3.能按要求給嬰兒喂奶,輔助幼兒進食、進水 
  1.調配奶粉的方法和注意事項 
  2.嬰幼兒主、輔食的特性 
  3.輔助嬰幼兒進食的方法和注意事項 
 ?。ǘ┢鹁恿侠?/span> 
  1.照料嬰幼兒穿脫衣服 
  2.照料嬰幼兒清洗  
  3.照料嬰幼兒便溺 
  4.照料嬰幼兒睡眠 
  5.照料嬰幼兒活動 
  1.能正確抱、領嬰幼兒 
  2.能夠協助給嬰幼兒穿、脫衣服,經嬰兒換尿布 
  3.能夠協助給嬰幼兒洗澡和日常盥洗  
  4.能照料嬰幼兒便溺 
  5.能運用正確的方法使嬰幼兒較快入睡 
  6.能協助照料好嬰幼兒的日?;顒蛹俺鲂?/span> 
  1.抱、領嬰幼兒的方法和注意事項 
  2.嬰幼兒洗澡和盥洗的程序及注意事項 
  3.看護嬰幼兒活動的注意事項 
  4.洗滌嬰幼兒衣物的注意事項 
  5.對嬰幼兒用具進行消毒的方法及注意事項 
 ?。ㄈ┊惓G闆r的發現與應對 
  1.發現異常情況能及時報告 
  2.能正確處理輕微外傷 
  3.能正確處理輕微燙傷 
  1.外傷緊急處理常識 
  2.燙傷緊急處理常識 
  四照料老人 
 ?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
  1.制作老人主、副食品 
  2.照料老人進食 
  1.能夠按要求制作老人適宜的主、副食品 
  2.依老人習慣,協助其合理進食 
  1.老年人飲食基本原則 
  2.老年食品的特性 
 ?。ǘ┤粘F鹁恿侠?/span> 
  1.照料老人穿衣 
  2.照料老人盥洗  
  3.照料老人出行 
  1.能協助老人穿衣 
  2.能照料老人盥洗  
  3.能陪伴老人安全出行 
  4.能夠與老人交談,給老人閱讀書報 
  1.老年人的行動特點 
  2.外出注意事項 
 ?。ㄈ┩话l情況的應對 
  1.常見突發病 
  2.外傷 
  1.發現異常及時報告 
  2.輕微外傷的處理 
  外傷緊急處理常識 
  五看護病人 
 ?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
  1.能按要求制作病人適宜的菜肴 
  2.能按要求制作3種流食和半流食 
  3.能給臥床病人喂水、喂飯 
  1.病人飲食的一般特點 
  2.流質飲食的制作方法和注意事項 
 ?。ǘ┢鹁恿侠?/span> 
  1.照料病人洗漱 
  2.照料病人便溺 
  3.為病人擦澡 
  1.能按要求照料病人洗漱 
  2.能按要求并采用正確的方法照料行動不便的病人便溺 
  3.能采用正確的方法給臥床病人擦洗、穿衣 
  1.預防褥瘡的一般知識 
  2.擦澡的方法和注意事項 
 ?。ㄈ┎∏楫惓5陌l現與應對 
  1.能觀察并發現病人異常情況 
  2.發現異常及時呼救 
  一般常見病的癥狀 
  六護理孕婦與產婦 
 ?。ㄒ唬┰袐D護理 
  1.照料孕婦洗澡 
  2.陪孕婦安全出行 
  1.孕婦的生理變化 
  2.外出注意事項 
 ?。ǘ┊a婦護理 
  1.正確給產婦換洗衣物 
  2.照料產婦沐浴 
  1.產婦飲食的一般特點 
  2.產婦的日常生活注意事項 

3.2中級 
  職業功能 
  工作內容 
  技能要求 
  相關知識 
  一家庭禮儀 
 ?。ㄒ唬﹥x表儀容 
  1.妝扮得體 
  2.坐姿、站姿、走姿正確 
  1.服裝搭配的基本常識 
  2.日常生活化妝的基本知識 
 ?。ǘ┤穗H交往 
  1.能與不同性格的人各諧相處 
  2.能正確運用日常交際禮節待人接物 
  3.根據賓主關系和身份引導客人入坐客廳 
  日常交際禮節 
 ?。ㄈ┥盍曀着c宗教信仰 
  尊重用戶的生活習俗和宗教信仰 
  1.佛教、道教、伊斯蘭教的基本禮儀與習俗知識 
  2.主要傳統節日習俗 
  二操持家務 
 ?。ㄒ唬┲谱骷彝ゲ?/span> 
  1.制作主食 
  2.制作菜肴 
 ?。?)拌制涼菜 
 ?。?)烹制熱菜 
 ?。?)制作一般湯菜 
  1.能夠合理安排家庭膳食 
  2.掌握蒸、煮、烙等3種主食制作技法 
  3.掌握炒、炸、蒸、煮、燉、拌6種烹調技法 
  4.掌握3種以上的得合調味方法 
  5.掌握3種以上的冷菜調味方法 
  6.掌握肉類原料的簡單分割選用技術 
  7.掌握一般魚類的宰殺、支鱗、支鰓、開膛和洗滌的初步加工技術 
  8.掌握片(批)、切等常用刀法,能將原料加工成絲狀 
  1.營養學的基本知識 
  2.鮮活原料初加工方法及技術要求 
  3.一般配餐知識 
  4.一般調味知識 
  5.食用油的合理使用 
  6.食品(原料及成品)鑒別及保管常識 
 ?。ǘ┘揖颖?/span> 
  1.清潔保養地面 
  2.家具及用品保潔 
  3.清潔廚房衛生間 
  1.能夠清潔保養不同質地地面 
  2.能夠使用清潔劑清潔、保養各類家具 
  3.能夠對餐飲器具和衛生器具進行消毒 
  1.不同質地地面和保養知識和原材料的特性 
  2.不同質地家具的養護常識 
  3.常見消毒劑的性能和使用常識 
 ?。ㄈ┮挛锏南礈?、熨燙和保管 
  1.洗、燙一般衣物 
  2.保管衣物 
  1.能夠正確洗燙常見面料的衣物 
  2.能夠保管不同面料的衣物 
  3.能夠鑒別常見服裝面料的質地 
  1.常見針紡織品、皮毛制品的特性 
  2.常見面料衣物熨燙注意事項 
  3.不同面料衣物的保管常識 
  4.皮毛制品的保管常識 
 ?。ㄋ模櫸镲曫B 
  能夠喂養魚、鳥、貓、狗等類寵物 
  寵物飼養常識 
 ?。ㄎ澹┎少I與計賬 
  1.按要求制定采買計劃并合理安排支出 
  2.運用一般購物技巧購買商品 
  常用生活用品和食品的質量鑒別常識 
  三保育嬰幼兒 
 ?。ㄒ唬┥钭o理 
  1.能合理地進行膳食調配 
  2.能獨立給嬰幼兒洗澡和日常盥洗  
  3.能獨立給嬰幼兒喂奶和進食進水 
  1.嬰幼兒營養常識 
  2.輔食的添加原則 
  3.嬰幼兒的一般生理特點 
 ?。ǘ┬l生保健 
  1.能幫助嬰幼兒養成良好的生活和衛生習慣 
  2.能根據嬰幼兒特點合理安排一日生活 
  3.能采用科學的方式、方法對嬰幼兒進行體格鍛煉 
  1.培養嬰幼兒良好的生活、衛生習慣的重要性及其方法 
  2.安排嬰幼兒一日生活的基本原則 
  3.嬰幼兒體格鍛煉的方式、方法 
  4.嬰幼兒常見病的預防知識 
 ?。ㄈ┙逃?/span> 
  1.能幫助嬰幼兒發展基本動作 
  2.能使用普通話與嬰幼兒進行經常性的、積極的語言交流 
  3.能閱讀一般圖書并形象生動地給嬰幼兒講故事、說兒歌 
  4.能帶嬰幼兒玩游戲 
  1.嬰幼兒身心發展的一般特點 
  2.嬰幼兒早期教育的基本知識 
  3.嬰幼兒的基本游戲與玩具選擇 
  四護理老人 
 ?。ㄒ唬┥钭o理 
  能夠進行老人膳食調配 
  老年人膳食營養知識 
 ?。ǘ┬l生保健 
  能做兩套保健操 
  1.衛生保健基礎知識 
  2.老年常見病基礎知識 
 ?。ㄈ┬睦碜o理 
  能和老人交談,為老人閱讀書報,與老人和諧相處 
  老年心理基本特點 
  五護理病人 
 ?。ㄒ唬┥钭o理 
  1.膳食制作 
  2.起居料理 
  1.能夠按要求制作適宜病人的食品 
  2.能為臥床病人進行簡單的保健按摩 
  1.臥床病人的一般心理特點 
  2.保健按摩的注意事項 
 ?。ǘ┽t療護理 
  1.能為病人測體溫和血壓 
  2.能進行褥瘡護理 
  3.心、腦血管病的應對 
  4.能協助病人進行自理能力的訓練 
  5.能正確使用氧氣袋 
  6.能夠正確給病人進行物理降溫 
  7.能對臥床病人進行口腔護理 
  8.能正確進行口對口人工呼吸 
  9.能正確進行胸外心臟擠壓 
  1.體溫表和血壓計使用常識 
  2.褥瘡的防治知識 
  3.心、腦血管病的癥狀表現 
  4.心臟病積分藥盒的作用和使用注意事項 
  5.氧氣袋的用途和使用注意事項 
  6.物理降溫的基本知識 
  7.口腔護理的方法和注意事項 
  8.口對口人工呼吸的方法和注意事項 
  9.胸外心臟擠壓的方法和注意事項 
  10.傳染病的預防知識 
  六護理孕婦、產婦與新生兒 
 ?。ㄒ唬┰袐D護理 
  1.按要求制作適合孕婦的主、副食品 
  2.依據孕婦的生理和心理特點為其創造舒適環境和氣氛 
  1.孕婦飲食常識 
  2.孕婦的心理特點 
 ?。ǘ┊a婦護理 
  1.能為產婦進行膳食調配 
  2.能協助產婦進行康復鍛煉 
  1.產婦的日常生活特點 
  2.產婦菜譜的制定原則 
  3.產婦康復鍛煉的方法和注意事項 
 ?。ㄈ┬律鷥鹤o理 
  1.能為新生兒準備必要的用品 
  2.能獨立為新生兒洗澡和清洗 
  3.能獨立給新生兒喂水、喂食 
  1.新生兒必備用品的常識 
  2.新生兒的生理特點 
  3.新生兒飲食常識 

3.3高級 
  職業功能 
  工作內容 
  技能要求 
  相關知識 
  一社交禮儀 
 ?。ㄒ唬┘彝パ缯埡途蹠?/span> 
  1.能遵照有關的禮儀要求制定宴請和聚會方案 
  2.能有禮貌地迎送各類賓客,并能進行恰當的接待 
  3.聚會中能禮貌地處理各項事宜 
  4.會跳2種交誼舞 
  1.宴請和赴宴的禮儀知識 
  2.舞會或家庭聚會相關的禮儀知識 
  3.主要宗教的基本禮儀和有關的民俗知識 
 ?。ǘ┥缃粓龊戏椈瘖y 
  1.能根據不同的場合進行著裝和化妝 
  2.能根據不同的社交活動協助雇主進行化妝和著裝 
  1.服飾和化妝的美學知識 
  2.各種社交場合服飾和化妝的基本知識 
 ?。ㄈ┘彝ν饨煌?/span> 
  1.能用英語進行日常會話 
  2.能根據需要有效開展對外聯絡 
  1.交際禮儀的基本知識 
  2.涉外交往的基本原則和注意事項 
  3.國際交往禮儀基本知識 
  二家務管理 
 ?。ㄒ唬┘彝ゲ团c家宴烹制 
  1.制作主食 
  2.制作菜肴 
  3.制作甜品 
  1.能夠設計、制作家庭便宴 
  2.掌握蒸、煮、烤、烙等4種主食制作技法 
  3.掌握炒、煎、炸、蒸、煮、燉、煨及涼拌等8種烹調技法 
  4.能夠制作2種以上甜品 
  5.合理安排膳食,做到營養均衡 
  1.便宴菜單設計原則 
  2.常見食品的營養成分 
  3.上菜程序和注意事項 
  4.制湯基本常識 
  5.菜肴合理搭配常識 
 ?。ǘ┘揖用阑?/span> 
  1.能夠進行居室布置 
  2.能夠養護常見的花卉,并合理擺放 
  3.會進行常見花的插擺,能夠修剪草坪 
  1.生活中的美學基本知識 
  2.常見花卉的養護方法 
  3.一般插花常識 
 ?。ㄈ┘矣棉k公設備的使用 
  1.能夠使用計算機進行一般的文字錄入 
  2.能夠使用計算機進行上網,并下載文件 
  3.能夠使用傳真機收發資料 
  1.計算機的常識和操作方法 
  2.上網和下載文件的方法 
  3.傳真機的使用方法 
 ?。ㄋ模┘彝ダ碡?/span> 
  能夠合理安排日常生活開支 
  1.日常生活費用支方法 
  2.信用卡的使用方法 
 ?。ㄎ澹┘彝ケ=?/span> 
  1.能按家庭成員的不同特點,科學、合理地安排一日生活 
  2.能根據家庭成員特點進行膳食調配 
  3.能根據家庭成員的不同特點,指導其進行合理的體格鍛煉 
  4.根據一般常見病的飲食禁忌,制作適宜病人的膳食 
  1.兒童、成人及孕、產婦的生活規律 
  2.體格鍛煉基本方法 
  3.營養配餐的一般知識 
  4.一般常見病的預防與保健 
  5.老年常見病的防治與護理知識 
  三家庭教育 
 ?。ㄒ唬W前兒童家庭教育 
 ?。ǘW齡兒童家庭教育 
  1.能通過游戲對學前兒童進行體、智、德、美教育 
  2.能對學齡兒童進行良好行為習慣的培養 
  3.能對學齡兒童進行適當的學習輔導與生活指導 
  1.學前兒童游戲的特點與教育 
  2.學齡兒童身體發育的一般特點與教育 
  3.學齡兒童心理發展的一般特點與教育 
  4.音樂、舞蹈、繪畫、外語、計算機等項專業知識 
  四家庭休閑娛樂 
 ?。ㄒ唬┘彝蕵坊顒咏M織安排 
  1.陪同家庭成員進行體育活動 
  2.安排外出活動 
  3.能組織安排家庭聚會等娛樂活動 
  1.體育運動衛生常識 
  2.旅游知識 
 ?。ǘ┏S眉彝ヒ粝裨O備使用 
  1.能為家庭活動攝影、攝像 
  2.能使用音響、錄像機、影碟機等家庭音像設備 
  1.家用攝影、音像設備的類別、性能及使用注意事項 
  2.攝影、攝像基本知識 
  4.經重表

 

 

 

 

 

 

 

 

 


初級家政服務員培訓計劃

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神,解決失業農民工和下崗職工的就業問題,并提高他們的再就業能力,更好促進我市家政服務業和詣社會的發展,針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀,及全國和我省家政服務業的現狀,湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢,通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式,定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓,以提高他們的綜合素質與相關技能,決定舉辦家政服務員培訓班??紤]到培訓對象地地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異,特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓?,F就初級家政服務員培訓制定如下計劃:

一、培訓目標

通過培訓,使受訓人員具備以下條件:制作家庭餐,進行家居清潔,洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

  二、培訓對象:失業農民女性與下崗女職工。

三、培訓時間

2009年10月至2012年9月,每年培訓8期,每期30人,每年培訓240人。

四、培訓內容

(1)理論知識:職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常

識、社交禮儀常識、相關法律常識法規常識、制作家庭餐相關知識、家居清潔相關知識、洗滌擺放衣物相關知識、照料孕婦、產婦相關知識、照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人相關知識;

(2)操作技能:社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕產婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間,組織受訓人員進行現場技能訓練,加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為700元,每人技能培訓與鑒定400元

合計:264000元

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


初級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓,應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢,培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作,并有選擇性地掌握照料孕、產婦照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中,應以理論教學為基礎,注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段,以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容,是每個家政服務員必須完成的基礎性工作,應強化訓練,使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上,使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求,通過培訓,使培訓對象掌握職業道德,擇業與就業、相關法律法規常識,掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

 

三、課時安排和形式

     理論知識部分

操作技能部分

實訓場地

內容

總課時

授課

復習

內 容

總課時

授課

練習

 

職業道德

6

5

1

―――

―――

――

――

禮儀實訓樓

擇業與就業常識

4

3

1

―――

―――

――

――

禮儀實訓樓

安全與衛生常識

4

3

1

―――

―――

――

-―

禮儀實訓樓

社交禮儀常識

4

3

1

社交禮儀

2

2

――

禮儀實訓樓

相關法律、法規知識

6

5

1

―――

―――

――

――

禮儀實訓樓

制作家庭餐相關知識

10

8

2

制作家庭餐

20

12

8

 

學院食堂

家庭清潔相關知識 

10

8

2

家居清潔

20

12

8

禮儀實訓樓

洗滌擺放衣物相關知識

6

5

1

洗滌擺放衣物

12

8

4

禮儀實訓樓

照料孕、產婦相關知識

 

 

12

 

 

10

 

 

2

照料孕、產婦

 

 

24

 

 

16

 

 

8

 

 

照料嬰幼兒相關知識

照料嬰幼兒

照料老人相關知識

照料老人

護理病人相關知識

護理病人

機動

2

――

――

機動

6

――

――

模擬實訓室

總計

66

52

12

 

84

 

28

――――

 

四、教學大綱內容

(一)職業道德 

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握家政服務員的職業道德和職業守則知識。

2、主要內容:

(1)職業道德基本知識

(2)職業守則

(二)擇業與就業常識

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

2、主要內容:

(1)擇業常識

(2)就業常識

(三)安全與衛生常識

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

2、主要內容:

(1)安全常識

(2)衛生常識

(四)社交禮儀常識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

2、主要內容:

(1)言談舉止

(2)人際交往常識與能力

(3)家庭人際關系與處理能力

(五)相關法律、法規知識

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

2、主要內容:

(1)中華人民共和國公民基本權利與義務相關知識

(2)《中化人民共和國勞動法》的相關知識

(3)《中化人民共和國婦女權益保障法》的相關知識

(4)《中化人民共和國民事訴訟法》的相關知識

(5)《中化人民共和國治安管理處罰條例》的相關知識

(六)制作家庭餐相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項,食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能。

2、主要內容:

(1)制作主食(和制面團的基本方法;餡料調拌常識;主食成熟性狀鑒別常識;燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)

(2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性狀鑒別常識與能力;常見調味品的使用;菜肴原料搭配常識與能力)

(七)家居清潔相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項,以及家用電器的使用。

2、教學內容:

(1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)

(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)

(八)洗滌擺放衣物相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

2、教學內容:

(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機使用方法)

(2)擺放衣物(常見衣物折疊方法;常見衣物擺放常識與能力)

(九)照料孕、產婦相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握孕婦生理變化特點,孕、產婦營養常識,孕、產婦日常起居常識,以及她們的飲食制作知識與能力。

2、主要內容:

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點;孕婦飲食常識;孕婦日常生活起居常識;孕婦洗漱與沐浴方法)

(2)照料產婦(產婦飲食基本要求;產婦日常生活起居常識;產婦洗漱與沐浴方法)

(九)照料嬰幼兒相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力,以及異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容:

(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養方法與能力;嬰幼兒進食、進水基本方法與能力;嬰幼兒餐具清潔方法與能力)

(2)生活料理(嬰幼兒洗潔基本方法與能力;嬰幼兒看護常識與能力;嬰幼兒衣物洗滌方法與能力;照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)

(3)異常情況應對(緊急呼救常識與應對能力;外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力)

(十)照料老年人相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力,掌握異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容:

(1)飲食料理(老年人飲食特點;老年人進食注意事項;老年人進水注意事項;)

(2)生活料理(老年人生活特點;老年人性格特點;老年人居家注意事項;老年人外出注意事項;與老年人相處的基本方法)

(3)異常情況應對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)

(十一)護理病人相關知識與能力

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力,以及異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容:

(1)飲食料理(病人飲食特點;給臥床病人喂水的基本方法與能

力;給臥床病人喂飯的基本方法與能力)

(2)生活料理(臥床病人洗漱方法與能力;臥床病人便溺護理方法與能力;體溫測量基本常識與能力;給臥床病人洗頭基本方法與能力;給臥床病人擦澡的基本方法與能力)

(3)異常情況應對(病人常見的異常情況;緊急呼救常識)

 

 


中級家政服務員培訓計劃

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神,解決失業農民工和下崗職工的就業問題,并提高他們的再就業能力,更好地促進我市家政服務業和詣社會的發展,針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀,及全國和我省家政服務業的現狀,湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢,通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式,定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓,以提高他們的綜合素質與相關技能,決定舉辦家政服務員培訓班??紤]到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異,特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓?,F就中級家政服務員培訓制定如下計劃:

一、培訓目標

通過培訓,使受訓人員具備以下條件:制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能;同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

  二、培訓對象:失業農民女性與下崗女職工。

三、培訓時間

2009年10月至2012年9月,每年培訓5期,每期30人,年培訓150人。

四、培訓內容

(1)理論知識:制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產婦與新生兒相關知識;照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人相關知識;

(2)操作技能:制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產婦與新生兒、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間,組織受訓人員進行現場技能訓練,加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為800元,每人技能培訓與鑒定500元

合計:195000元

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


中級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓,應使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢,培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能,并掌握照料孕、產婦與新生兒,照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業知識和基專業技能。

在教學過程中,應以理論教學為基礎,注重實際操作技能的訓練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務工作的基本內容,是每個家政服務員必須完成的基礎性工作,應強化訓練,使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上,使培訓對象掌握照料孕、產婦、與新生兒,照料嬰幼兒,照料老年人或是護理病人中一項專業選修課程的知識與技能。

二、培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識與操作技能的要求,通過培訓,使培訓對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力;現時有選擇性掌握照料孕、產婦與新生兒,照料嬰幼兒,照料老年人或護理病人的專業知識與專業技能。

 

三、課時分配(總計:240課時)

     理論知識部分

操作技能部分

實訓場地

內容

總課時

授課

復習

內 容

總課時

授課

練習

 

制作家庭餐相關知識

35

30

5

制作家庭餐

50

30

20

學院食堂

洗燙保管衣物相關知識

21

18

3

洗燙保管衣物

30

15

15

模擬實驗室

照料孕、產婦與新生兒相關知識

 

 

35

 

 

30

 

 

5

照料孕、產婦與新生兒

 

 

50

 

 

30

 

 

20

照料嬰幼兒相關知識

照料嬰幼兒

照料老人相關知識

照料老人

護理病人相關知識

護理病人

機動

9

――

――

機動

10

――

――

模擬實驗室

總計

100

78

13

總計

 

75

55

 

、教學大綱內容

(一)制作家庭餐相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能,營養配餐常識與技能,食品質量鑒別與保存常識及能力,火候與火力常識與能力,鮮活原料的初加工方法與能力,干貸漲發的基本方法等制作家庭餐的知識與能力。

2、主要內容:

(1)制作主食的基本方法與能力(烤制主食;烙制主食)

(2)制作菜肴的基本方法與能力(營養配餐;常見調味技術;食品質的質量鑒別與保存;火候與火力;鮮活原料的初加工;干貨漲發)

(二)洗燙保管衣物相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能,掌握防蟲劑種類與選擇,皮革和毛制品的的特點等知識與技能。

2、主要內容:

(1)洗燙衣物的基本知識與技能(電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙;刺繡類衣物洗燙)

2、保管衣物常識與技能(防蟲劑種類認識、選擇與使用;皮革制品的特點與護理;毛制品的特點與護理)

(三)照料孕、產婦與生兒相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握孕期營養常識,孕期心理特點,胎兒教育的基本方法,孕期常見病知識,產婦的營養配餐常識與技能,母乳喂養方法、產婦形體恢復鍛煉的基本方法與技能,產婦的常見病知識與應對,新生兒的生理特點、飲食常識與常見異常情況常識與應對能力,掌握新生兒便溺的特點、新生兒的喂養方法等。

2、主要內容:

(1)照料孕婦常識與技能(孕婦營養常識;孕婦心理特點;胎兒教育的基本方法與技能;孕婦常見病知識)

(2)照料產婦常識與技能(產婦的營養配餐;母乳喂養;產婦形體恢復鍛煉;產婦常見??;)

(3照料新生兒的常識與技能(新生作的生理特點;新生兒的飲食;新生兒的常見異常情況與應對;新生便溺特點與應對;新生兒的喂養方法。)

(四)照料嬰幼兒相關知識與技能

1、飲食料理常識與技能(嬰幼兒飲食特點;嬰幼兒輔食添加原則、方法與技能)

2、生活料理常識與技能(嬰幼兒生理特點;嬰幼兒日常生活安排;嬰幼兒衛生與睡眠習慣的培養;嬰幼兒常見病的癥狀與應對;嬰幼兒計劃免疫常識與能力)

3、啟蒙教育常識與能力(嬰幼兒身心發展基本特點;嬰幼兒游戲的基本特點;嬰幼兒基本游戲與玩具的選擇)

(五)照料老年人相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握老年人營養需要、膳食調配、老年人生理與心理特點、老年人保健、常見病、運動案例護理常識與技能。

2、主要內容:

(1)飲食料理常識與技能(老年人飲食特點;老年人進食注意事項;老年人進水注意事項;)

(2)生活料理(老年人生活特點;老年人性格特點;老年人居家注意事項;老年人外出注意事項;與老年人相處)

(3)異常情況常識與應對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)

(六)護理病人相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象了解流食的營養配置、血壓表的使用、口腔護理、冷熱敷護理、褥瘡的防護、晨晚間護理、常見傳染病的預防等常識與技能。

2、主要內容:

(1)飲食料理常識與技能(流食的營養配置)

(2)生活護理常識與技能(血壓表的使用;口腔護理;冷、熱敷護理;褥瘡的防護;晨晚間護理;常見傳染病的預防)

高級家政服務員培訓計劃

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神,解決失業農民工和下崗職工的就業問題,并提高他們的再就業能力,更好地促進我市家政服務業和詣社會的發展,針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀,及全國和我省家政服務業的現狀,湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢,通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式,定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓,以提高他們的綜合素質與相關技能,決定舉辦家政服務員培訓班??紤]到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異,特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓?,F就高級家政服務員培訓制定如下計劃:

一、培訓目標

通過培訓,使受訓人員具備以下條件:制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能;同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

  二、培訓對象:以往從事過家政服務具有一定經驗或有一定文化素養的農民及下崗職工。

三、培訓時間

2009年10月至2012年9月每年培訓3期,每期30人,年培訓90人。

四、培訓內容

(1)理論知識:家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育及培訓指導相關知識。

(2)操作技能:家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育及培訓指導相關技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間,組織受訓人員進行現場技能訓練,加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為900元,每人技能培訓與鑒定600元

合計:135000元

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


高級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓,應使培訓對象掌握高級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢,培訓對象應具備家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的基本知識與技能。

在教學過程中,應以理論教學為基礎,注重實際操作技能的訓練。重點使培訓對象掌握家宴設計制作與兒童教育的知識與技能。

二、培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對高級家政服務員的理論知識與操作技能的要求,通過培訓,使培訓對象掌握家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的專業知識與專業技能。

三、課時分配(總計:360課時)

     理論知識部分

操作技能部分

實訓場地

內容

總課時

授課

復習

內 容

總課時

授課

練習

 

家宴設計相關知識

36

30

6

家宴設計制作

48

24

24

學院食堂

家務料理相關知識

24

20

4

家務料理

30

15

15

模擬實驗室

家庭辦公設備使用相關知識

30

26

4

家庭辦公設備使用

30

15

15

模擬實驗室

兒童教育相關知識

30

26

2

兒童教育

54

30

24

模擬實驗室

培訓指導相關知識

18

16

2

培訓指導

30

20

10

模擬實訓室

機動

12

――

――

機動

18

――

――

模擬實驗室

總計

150

118

20

總計

210

104

88

――――

 

四、教學大綱內容

(一)家宴設計制作相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握家宴設計和家宴制作的知識。

2、主要內容:

(1)家宴設計的基本方法與能力(宴會禮儀知識;便宴菜單設計)

(2)家宴制作方法與能力(中國傳統菜常識與制作;常見西餐的制作;點心的制作;水果拼盤的制作;咖啡的煮制;西餐禮儀)

(二)家務料理相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握料理家務和家具美化的知識與技能。

2、主要內容:

(1)料理家務的基本知識與技能(日常生活用品采買;食品采買;家務工作計劃制定;日常英語;)

2、家具美化常識與技能(家具美化常識;常見花卉插擺;花草修剪)

(三)家庭辦公設備使用相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握網絡應用和家用辦公設備使用的知識與技能。

2、主要內容:

(1)網絡應用常識與技能(互聯網應用常識與技能)

(2)家用辦公設備的使用常識與技能(計算機文字錄入和文本編輯的基本方法與技能;傳真機、數碼照相機、數碼攝影機的使用常識與技能)

(四)兒童教育相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象掌握嬰幼兒教育和學齡兒童教育的知識與能力。

2、主要內容:

(1)嬰幼兒教育相關知識與能力(嬰幼兒早期教育基本原則;嬰幼兒動作發展特點和培養方法;嬰幼兒社會交往能力發展規律、特點和培養方法;嬰幼兒認知能力發展的特點和培養方法)

(2)學齡兒童教育相關知識與能力(學齡兒童身心發展基本規律;學齡兒童社會交往特點;學齡兒童的基本學習方法)

(五)培訓指導相關知識與技能

1、教學要求:通過培訓,使培訓對象職業培訓和職業指導的知識與技能。

2、主要內容:

(1)職業培訓知識與技能(職業培訓的內容、方法、職業評估報告的編寫方法)

(2)職業指導(職業指導的內容、方法)

 

 

 

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